Anthony Bourdain je bil po koncu prve poroke 'redno samomorilski'

Anthony Bourdain je bil po koncu prve poroke 'redno samomorilski'

V televizijskih oddajah, kot sta 'Brez zadržkov' in 'Deli neznani', je chef Anthony Bourdain svetu predstavil podobo alfa samca.

Vendar pa se je pod drhtavim in nagajivim nasmehom skrivala zgodovina smrtonosno destruktivnega vedenja. Kmalu po koncu prvega poroka leta 2005, kot je Bourdain povedal v svoji knjigi 'Srednje surove', je bil med ciljem na Karibih 'brezciljen in redno samomorilski'. Pripovedoval je, da se je napil in kamenjal - 'takšen pijanec, kjer moraš postaviti roko nad eno oko, da boš videl naravnost', in rekel, da bo 'odlepil' v svojih 4 × 4 na poti nazaj od nočnih potovanj do bordel.



Njegovo stanje duha se je izboljšalo ob srečanju z žensko v Londonu. V tistem trenutku, je zapisal Bourdain, 'so se moji nočni poskusi samomora končali'.

Toda v petek so zvezdnika, ki ga je prejel kuhar, našli mrtvega zaradi očitnega samomora v sobi v razkošnem hotelu Le Chambard v mestu Kaysersberg v Franciji. Imel je 61 let in po poročanju se je obesil s pasom svojega kopalnega plašča.



Sam priznani reformirani odvisnik od heroina in kokaina - 'oropal bi vašo omarico z zdravili, če bi bil povabljen v vašo hišo', je priznal na sestanku Vprašaj me karkoli na Redditu leta 2013 - Bourdaina so ljubili tisti v svetu hrane in onstran.

„Naučil nas je o hrani - še pomembneje pa o njeni sposobnosti, da nas združi. Da se nas nekoliko manj boji neznanega, je tvitnil Barack Obama. Nekdanji predsednik se je spominjal na 'Deli neznani', pri Bourdainu se je pridružil rezancem in pivom v restavraciji v Hanoju s plastičnimi stolčki.

Pustolovski, literarni in resnični, je Bourdain na novo opredelil idejo slavnega kuharja s svojimi kulinaričnimi popotniškimi oddajami 'Brez rezervacij' na potovalnem kanalu in CNN-jevimi deli neznan, oba pa sta poudarila raziskovanje globalnih kultur izven zgolj hrane. Britanski kuhar Marco Pierre White, ki je označen kot 'Hemingway gastronomije', je Bourdain v Vietnam prinesel jajčeca račjega jajca, italijanske domače testenine in najbolj japonsko suši na Japonskem v milijone domov s kabelsko televizijo.

Bourdain je bil priljubljen v kulinaričnem svetu in je povečal kariero mlajših kuharjev, vključno z Eddiejem Huangom, Royem Choijem in Davidom Changom. Med njegovimi najbližjimi kuharskimi prijatelji je bil Eric Ripert, solastnik in kuhar tri zvezde z Michelinovo zvezdico Le Bernardin v Midtownu. Obe sta bili pogosto opaženi na pustolovskih srečanjih v Bourdainovih oddajah: Skovali so skozi Marseilles na skuterjih, se vozili z osli na plaži Grand Caymanove plaže in se naokoli zakrivili z zavesenimi degustacijami junk-hrane.

53-letni Ripert je bil prejšnji teden z Bourdainom, ki je skupaj delal na odseku za 'Deli neznani', in prav on je v petek zjutraj odkril telo svojega dolgoletnega prijatelja.

Kasneje istega dne je kuharjev skupni prijatelj Jason Merder, prej vodja turneje v Bourdainu, sporočil Ripertu takoj, ko je zaslišal novico. Ripert je poslal nazaj emojije molijočih rok in golobice.

'Težko je razmišljati, kako bi Tony odšel tako', je dejal Merder za The Post. 'Toda še težje si je predstavljati, da bi ga Eric takšnega našel.'

'Tony', kot so ga poznali prijatelji in kolegi, se je rodil v New Yorku leta 1956, starejši od dveh sinov izvršnega direktorja glasbene industrije Pierra in urednika časopisov Gladys Bourdain.

Bourdain, vzgojen v predmestnem New Jerseyju, je v svojem spominu 2000, 'Kuhinjska zaupnica', povedal, da se je njegova življenjska ljubezen s hrano začela, ko je bil v šestdesetih letih četrtošolec. Z družino sta se odpravila na razkošno plovbo po oceanu na kraljici Mariji na poti do očetovega prednika v Franciji. Na večerji je nekega večera natakar svečano vmešal vichysoise v posodo mladega Bourdaina - in hladna, žametna juha iz por in krompirja je bila razodetje za otroka, ki je jedel Campbellovo gobo kremo.

Na tleh v Franciji je zasijal svoje prve smrdljive, odcejene sire, pa tudi krvavo klobaso in celo konjsko meso. Pil je zalito vino in jedel surovo ostrige, svežo iz morja.

Poglej tudi

Bourdainova smrt se odmeva po njegovih tegobah v NYC-ju

V East Villageu na Manhattnu in na Lower East Side - kjer…

Bourdainovi starši in brat so se poslavljali od slasti, medtem ko je razodeval, da je ocenil nekaj slastnega, 'nejasno spolnega videza' in zapletenega, ki ga drugi niso mogli razumeti. Napisal je, da ga je izkušnja naredila za človeka - in ga prestrašila za življenje: 'Hrana, dolgo in pogosto neumno in samouničevalno iskanje naslednje stvari, naj bo to seks ali droga ali kakšen drug nov občutek, bi vse skupaj povzročilo Od tega trenutka'.

Odločil se je, da želi biti kuhar, medtem ko se med poznimi najstniki trudi na mestu z ocvrtimi ribami v provincown, Massachusetts, kjer je nekoč opazil kuharja, ki seksata z novopečeno nevesto, ko praznuje njeno poroko v restavraciji. Opustil je kolegij Vassar in se odpravil na Ameriški kulinarični inštitut v Hyde Park, NY.

Bourdain je do svojih zgodnjih dvajsetih let priletel tako na grobo življenje v kuhinji kot na številne prepovedane snovi. Med zgodnjo službo v Sohu je bil Bourdain, kot je zapisal, 'ves čas visoko' - kuhal jedi, ko so bili na hitro, kokain in, 'vse bolj, heroin'. Odposlal bi avtobusa v Alphabet City, da bi pobral vezi. Za brca bi mladi kuhar in njegova posadka razstrelili zvočni posnetek 'Apokalipsa zdaj', kuhinjsko ponudbo namočili v žganje in jo nastavili tako, da posnema prizore z utripa v Vietnamu.

Bourdain je svečo prižgal na obeh koncih, ves dan in noč se je klatil nad to pečjo, nato pa si ogledal punk zasedbe in drogo v popoldanskih klubih v središču mesta, 'delal' z uspešnicami pikarske kisline in posnetkov Stolichneya.

diddy premagal trenerja

Seveda se je slabo končalo. Na Redditu se je Bourdain pozneje spomnil svojega najslabšega trenutka kot odvisnika od drog: „Česano preprogo za barvanje čipov česamo v upanju, da so padli koščki. Vseeno jih kadim “.

Bourdain je dobil naravnost, s pomočjo metadona, v osemdeseta leta. Njegovo življenje se je vzpenjalo leta 1998, ko so ga najeli za izvršnega kuharja v Brasserie Les Halles na Park Avenue South. Tam je Bourdain dosegel vrhunec kot kuhar - vodil je svojo prvo restavracijo v New Yorku in celo postavil tokijsko obhodno postajo s tal.

To je bil tudi njegov odhod iz restavracijskega dela s polnim delovnim časom, ko je objavil 2000 'Kuhinjsko zaupno'. Napisan v izpovednem modrem tonu je zloglasno razkril, kaj se v resnici dogaja za kulisami. To je bil odkrit odkrit problem, ki se je ukvarjal s temi temami, na primer, zakaj je brunch obrok, ki se mu je treba izogibati: „Kaj pa hollandaise omaka? Ne zame ... Na žalost je (njegova) mlačna temperatura zadrževanja tudi najljubša temperatura bakterij, da se kopičijo in razmnožujejo. '

Knjiga je postala prodajna uspešnica New York Timesa in se je začela v dobi kuharjev kot rock zvezdnikov. Režiser David Fincher je temu nasprotoval, Brad Pitt pa naj bi igral Bordaina. A to se nikoli ni zgodilo in 'Kuhinjska zaupnica' je končala kratkotrajno TV-serijo iz leta 2005 (z Bradleyjem Cooperjem, preden je postal velika filmska zvezda).

Bourdain sam ni hotel ničesar s prehransko TV-revolucijo, ki se je vrtela okoli njega na kanalih, kot je Food Network. Kot je zapisal v svoji drugi knjigi 'Srednje surovi', se je televizijski kuharji pravzaprav norčeval, tudi ko so jih dosegli v resničnem življenju. 'Ko bi na cevi videl Emerila (Lagasse) in Bobbyja (Flay), so se mi zdeli kot bitja z drugega planeta - bizarna, umetno vesela bitja v galaksiji s čokoladnimi barvami, ki nikakor ne spominjajo na moje'.

Zmehčal pa se je, ko se mu je ponudila priložnost, da predstavi svojo pot.

Leta 2002 je na kanalu Food predstavil 'Cook's’s Tour' in trajal dve sezoni in prikazal Bourdaina, ki potuje po svetu v iskanju eksotičnih jedi. To je privedlo do 'Brez zadržkov' na potovalnem kanalu, ki je trajal od leta 2003 do leta 2012 in kulinaričnemu elementu dodal socialne komentarje. 'Deli neznani', ki se je nadalje osredotočil na svet onkraj hrane, je bil premierno predstavljen leta 2013. V vseh primerih je izvajal obliko krušljivega, verižnega kajenja, trdega pitja, participativnega novinarstva, ki je bilo na začetku novo za običajno genteel žanr hrane TV.

'Naučil nas je o hrani, še pomembneje pa o sposobnosti, da nas združi.'

Skozi leta so Bourdain in njegove posadke raziskovali približno 100 držav, gledalce pa popeljali v žepe kulturne psihe, ki je za turiste običajno nedostopna. (Tako kot čas, potem ko se je v Sankt Peterburgu v Rusiji spustil z vodko, se je pridružil novim tovarišem za ledeni potop v bližnji reki.) Če je povzel svojo oddajo za zgodbo v New Yorkerju, je kuhar pripovedoval o prvotnem igrišču: 'Potujem po svetu, jem veliko s -t in v bistvu delam vse, kar želim.'

Večkrat ga je vključevalo, da se je tetoviral na televiziji. Njegov prvi je bil narejen zasebno in 'moja prva žena ni bila zadovoljna', je Maxim povedal lani. „Pravkar sem šel ven in to storil, da sem se čestital za svojo nenadno spremembo bogastva po 30 letih, ko sem bil v nejasnosti“.

Bourdain je nazadnje polno zaposlen v kuhinji restavracij v Les Hallesu leta 2000. Do konca vožnje je tam delal le 800 dolarjev na teden in do 44. leta ni imel varčevalnega računa. Na vprašanje leta 2013, če je zamudil kuharjevo življenje, je Bourdain predrzno odgovoril: 'Vraga! Všeč mi je, da prdnem po hotelskih listih.

Bourdain ni trpel norcev in z leti je postal znan po tem, da je poklical ljudi, za katere je menil, da so napačno vodili Ameriko ali svet gastronomije.

Kritika Alana Richmana je poimenoval 'dvojček', ker je le eno leto po orkanu Katrina iz leta 2005 napisal prijetno zgodbo o prizorišču hrane v New Orleansu. O zdaj razpuščeni restavraciji Guyja Fierija, Guy's American Kitchen & Bar, je govoril kot o 'teroristični kupoli', in je zasukal napovedanega francoskega kuharja Alaina Ducasseja, ker naj bi bil 'f-kwit' z 'nevarno neohladenimi' jedilnicami .

Imel je mehkejšo točko za otroke. Med vprašanji na festivalu hrane Googamooga Prospect Park leta 2012 je Bourdain poklical mojo 9-letno hčer, ki je prosila, kako najbolje skuhati samoroga.

Ne da bi zamudil utrip, se je Bourdain nasmehnil in skomignil: 'Redki'

nia dolga zadnjica

Imel je lastno hčer Ariane, staro 11 let, z Ottavijo Busio, s katero je bil poročen od leta 2007 do 2016. (Pred tem je bil Bourdain poročen z Nancy Putkoski od leta 1985 do leta 2005.)

Bourdain se je od leta 2016 družil z 42-letno igralko Asia Argento. Par je pogosto postavljal fotografije na Instagramu, da skupaj uživajo po vsem svetu. Argento je na svojih spletnih straneh na Instagramu in Twitterju v petek objavil besedilo, ki je delno prebralo: 'Bil je moja ljubezen, moj kamen, moj zaščitnik'.

Bourdain se je več kot spopadel s to oceno, potem ko se je oktobra 2017 oktobra Argento oglasil z obtožbami, da jo je filmski mogotec Harvey Weinstein spolno napadel. Bourdain je neusmiljeno gojilec pospeševalnika #MeToo neusmiljeno razstrelil Weinsteina in tvitnil izjave, kot so: „Ali lahko zdaj uporabimo besedo posiljevalca? #Weinstein '.

Prav tako se ni upiral drugim znanim imenom, ko je čutil, da si to zaslužijo.

Potem ko je modna oblikovalka Donna Karan ob vprašanju Weinsteinovih obtožb dejala, da ženske, ki se oblačijo na določen način, sprašujejo o 'težavah', je Bourdain tvitnil: 'Koliko sedemnajstletnikov ste se oblekli, kot so, po vaših besedah, 'prosim za to'?

Njegov zadnji tvit o tej zadevi, ki je bil objavljen 25. maja - na dan, ko je bil Weinstein aretiran v New Yorku zaradi obtožb posilstva (čeprav ne proti Argentu), je bil podoba mejnega hrano Zveznega urada za zapore. Kuhar je napisal: 'Kaj je na meniju za #Weinstein @AsiaArgento'.

To je bil klasični Bourdain.

Zanimivi Članki